Cómo crear comida creíble para un mundo de fantasía

Quien busca una cocina de fantasía creíble suele querer una comida que haya podido salir de esa tierra. Un banquete que el clima no puede cultivar, un pescado que llega dulce tras un mes de montañas y el mismo pan en cada mesa son tres errores distintos. Cada uno se evita con más facilidad si decides qué crece, qué se conserva y quién puede comerlo antes de poner nombre a los platos.

Esta guía usa la Tierra como referencia para el clima y para el deterioro, y lo dice cuando un dato viene de una fuente. Tu mundo puede romper una regla. La ruptura tiene que ser una elección que puedas señalar, como un hechizo. Marr, Ors, el paso de Kelm y las personas del ejemplo son inventados. Están en la costa de Leth, así que el lado húmedo, el lado seco y el paso cerrado ya son un año que puedes usar. Si todavía no has fijado ese año, la página que lo hace es cómo diseñar un clima creíble.

Empieza por lo que la tierra puede cultivar#

Las plantas que crecen con facilidad siguen el calor y el agua. La clasificación de Köppen se construyó para que los límites del clima coincidieran con las zonas de vegetación, los biomas. En los climas secos, el factor que manda sobre la vegetación es la sequedad, no el frío. La sequedad no es solo la lluvia. Es la lluvia puesta frente al calor, porque la evaporación del suelo sube con la temperatura. Britannica también recoge la crítica que le importa a quien cocina: una sequía o un frío fuera de lo común pueden pesar tanto como el año medio.

En una ladera oeste húmeda, el pasto y una pesquería de puerto son verosímiles. En el lado seco de las mismas montañas, el grano está donde llega el río, y los rebaños están en la hierba que no puede ceder agua a un campo. Nombra un alimento básico y un alimento que esta tierra no da. Lo que falta sirve tanto como lo básico. Es lo que la gente desea, transporta o echa de menos.

Si lo básico es un animal, dale un sitio donde alimentarse. Criaturas que encajan en su ecosistema empiezan por un hábitat y una cadena alimentaria. Un rebaño sin nada que pastar no va a alimentar una ciudad. Tampoco un plato de pescado en una tierra sin río, sin costa y sin comercio de sal.

Decide qué se echa a perder y qué aguanta#

La comida de plantas o animales empieza a estropearse poco después de la cosecha o del sacrificio. Britannica define la conservación como los métodos que apartan la comida de ese deterioro, y dice que esas prácticas se remontan a la prehistoria. Entre las más antiguas están el secado, el frío y la fermentación. Métodos posteriores incluyen el enlatado, la pasteurización y la congelación industrial. El deterioro puede venir de microbios, de las propias enzimas del alimento o de cambios como la grasa que se enrancia.

El secado quita agua. Añadir sal, o azúcar, es otra forma de bajar el agua que las bacterias pueden usar. Britannica señala que la mayoría de las bacterias no crece cuando esa agua disponible, llamada actividad del agua, baja de 0,91. Algunas bacterias que toleran la sal aún pueden crecer por debajo de 0,75. La sal es un método fuerte. No es un sello contra todo microbio.

El ahumado es un método antiguo aparte. Britannica lo describe como exponer al humo carne y pescado ya curados, tanto para conservarlos como para cambiar el sabor. La acción de secado tiende a preservar la carne, y algunas sustancias del humo de leña también son conservantes. La fermentación está, con el secado y el frío, entre los métodos más antiguos. Una escena no necesita la química. Necesita una tinaja que dure más que el alimento fresco, y una persona que la cuide.

El frío también es antiguo. Un cuarto de nieve, un pozo de nieve o una bodega honda solo funcionan si el clima o el comercio pueden traer el frío. Un puerto que has decidido que nunca se hiela no gana una bodega de hielo por costumbre.

Si el mundo no tiene el oficio de cerrar la comida en un tarro y calentarla hasta que mueran los microbios, no pongas ese estante en cada cabaña. Britannica cuenta el enlatado entre los métodos modernos. Una ciudad que tiene el oficio es una elección. Un pueblo que no habría podido aprenderlo es un error.

Escribe dos líneas antes de inventar un banquete:

• Se come en días: el pescado la mañana en que se desembarca, las verduras, la leche.
• Se guarda para los meses cerrados: pescado en sal, grano seco, carne ahumada que antes se curó, una tinaja fermentada.

Decide qué puede viajar#

La comida que se echa a perder en días solo viaja hasta donde llega antes de torcerse. La que se ha secado, salado, ahumado, fermentado o guardado en frío puede ir más lejos, y puede esperar un paso cerrado.

Calcular los tiempos de viaje convierte una ruta en días a pie, en carro, por el río y por mar. Úsalo para una pregunta. ¿Puede el pescado fresco llegar a la ciudad interior antes de torcerse, y puede el pescado en sal llegar antes de que cierre el paso?

El precio del barril es una economía, no un adorno. Una economía ficticia sigue la cosa que escasea. Aquí esa cosa puede ser la sal, los barriles, el trabajo de quien sala o un sitio en el último carro. Si la gente puede comer grano seco cuando falla el pescado, la escasez es más suave. Si no puede, cada retraso llega a cada cocina.

Una ciudad que come grano que no cultiva tiene que alimentarse desde fuera de las murallas. Diseñar una ciudad de fantasía empieza por el agua y por ese suministro, y pregunta qué le hace una semana sin la entrega a dos cocinas distintas.

Decide quién puede comerlo#

Una cocina es también quién cocina, a quién se sirve primero y a quién se le niega.

La clase aparece como una diferencia entre mesas. La cocina del puerto come el pescado el día en que se desembarca, si alguien lo paga. La casa de la sal come el pescado roto. En los meses cerrados la ciudad interior come pescado en sal y grano guardado. Una casa con almacén propio todavía tiene grano cuando el carro llega tarde. Si cada mesa tiene el mismo pan fresco, el almacén privado no se abrió nunca.

Una regla puede estar en el mismo plato. Un ayuno, una parte que hay que dar a una olla común o un animal que la fe no come es un costo que alguien carga. Diseñar una religión ficticia construye esa clase de obligación, y el desacuerdo sobre ella. No arranques la comida sagrada de una tradición viva para usarla de adorno. Inventa la regla, o estudia una real en sus propios relatos y conserva las discusiones que lleva dentro. La regla del puerto, más adelante en esta guía, es inventada.

La comida sigue perteneciendo a una sociedad, y la sociedad es más grande que el menú. Crear una cultura ficticia empieza por un problema compartido y por personas que lo responden de otro modo. La comida es una práctica dentro de ese problema. No es toda la cultura.

Pon la comida en una escena#

Quien lee aprende la cocina por lo que hay en la mesa y por lo que alguien quiere y no está. Revelar el trasfondo sin infodump le da a cada dato un trabajo en la escena. El trabajo aquí es una discusión por una cesta, no un recorrido por el mercado.

Una lista que puedes usar esta noche#

1. Nombra el calor, el agua y la estación. Usa la guía del clima si ese año no está decidido.
2. Nombra el alimento básico y una comida que esta tierra no da.
3. Nombra lo que se echa a perder en días y lo que el secado, la sal, el humo, la fermentación o el frío pueden guardar.
4. Nombra el viaje que la comida guardada todavía puede hacer cuando la ruta está a punto de cerrarse.
5. Nombra quién la conserva y con qué se le paga.
6. Nombra una regla sobre quién puede comer y una persona que resiente el costo.
7. Escribe una comida: tres cosas en la mesa, una que falta y dos personas que quieren partes distintas.
8. Para cuando una escena pueda usar lo que tienes.

Sigue una captura por Marr#

Leth está cerca de los 50 grados norte, en una costa oeste húmeda, con el paso de Kelm entre el puerto de Marr y la ciudad más seca de Ors. El pescado se desembarca en Marr. El grano crece donde el río llega a Ors. En los meses de nieve el paso está cerrado. El pescado fresco no lo cruza. El pescado en sal podría, si el carro sale mientras el camino sigue abierto.

Sera sala pescado en una casa sobre el puerto. La sal es el método que baja el agua que las bacterias pueden usar, y por eso esta captura puede esperar. Cuando la sal escasea, seca una captura más pequeña. El pescado seco aguanta. No es la misma comida, y quien compra lo sabe.

La regla inventada es pequeña. La primera cesta de la captura del alba va a la olla del puerto. No se vende. Quien coma de la olla ese día puede tener un cuenco. Mael cuida la olla. Tav compra para una casa de Ors. Quiere esa primera cesta en un barril, porque el paso cierra en diez días y su cocina no verá pescado fresco hasta que se vaya la nieve.

La escena no necesita un discurso. Tav aprieta un filete en un barril abierto y pregunta si es de esta semana o del año pasado. Sera dice que de esta semana, y señala la olla, donde la primera cesta ya está en el caldo. Tav quiere esa cesta en el siguiente barril. Mael ya está sirviendo. A Sera le pagan el barril, no la cesta. Ella ve qué elección la deja corta de sal y de paga.

En los meses de nieve la olla sigue cociendo, pero la captura es menor y el pescado fresco ya no está en Ors. Quienes trabajan para Tav comen el pescado en sal del año pasado. Su propia mesa todavía tiene grano, hasta que ese almacén se abre para ellos. Si escribes las dos cocinas con el mismo pan fresco, te has saltado el paso cerrado.

Revisa la escena antes de añadir otra costa:

• ¿Puede quien lee ver que Marr tiene pescado y Ors tiene grano, sin una lista de cultivos?
• ¿Se echa a perder el pescado fresco, y es el pescado en sal la comida que puede esperar?
• ¿Dos personas quieren partes distintas de la misma cesta?
• Si la historia entra en los meses de nieve, ¿el pescado fresco ha desaparecido de la ciudad lejana?

Si la última respuesta es no, la estación es adorno. Cierra el paso, o escribe la razón de que el pescado siga fresco.

Errores que hacen que una cocina parezca pegada#

El cultivo sin clima. Una fruta blanda en una costa a la que ya le diste una helada dura, sin invernadero, sin comercio y sin hechizo. Mueve la fruta, o nombra la fuente que la trae.

El pescado que nunca se echa a perder. Un carro de pescado fresco cruza un mes de montañas y llega dulce. Sálalo, sécalo o acorta el viaje a los días que puede aguantar.

El mismo pan en cada mesa. Ricos y pobres comen el mismo pan fresco en los meses cerrados. Dale a una cocina el almacén privado y a la otra la conserva.

La lección. Sera le explica la historia de la sal a quien compra y solo necesita saber si el filete es de esta semana. No explicaría la actividad del agua. Deja que la cesta lleve la regla.

La comida sagrada como disfraz. Un ayuno real, un animal prohibido real o una fiesta real, copiados por el aspecto y vaciados de la discusión que llevan dentro. Inventa la obligación, o deja la real entera.

El animal que no puede vivir ahí. Un animal de leche sin nada que pastar, o un pescado de mar en una tierra seca sin río y sin camino de la sal. El hábitat va antes que la receta.

La sal que nunca escasea. Si la sal es gratis e infinita, la captura seca y el precio del barril no hacen nada. Dale a la sal una fuente, un precio o un mes en el que se acaba.

Ten la comida junto a los lugares que la sirven#

Cuando el mismo pescado, el mismo puerto y la misma regla aparecen en más de una escena, guárdalos donde una mención pueda encontrarlos. Yazar.io guarda lugares, objetos, trasfondo y creencias en un solo libro (funciones). Marr puede ser un lugar, el pescado en sal un objeto, y la regla de la primera cesta una creencia. Escribe el nombre del pescado en el texto de la ciudad y se enlaza solo. También puedes escribir @ y elegir el registro. Cada página tiene un panel de enlaces entrantes con las páginas que la mencionan (funciones).

El plan gratuito incluye 15 registros editables por cada tipo de entidad en un libro. Objetos es uno de esos tipos, así que un básico, una conserva y la olla del puerto caben. Una lista de cada plato del mercado es un conjunto de registros de objetos más grande que estos. Glosario, Cronología, Notas y Citas son ilimitados en ese plan para la escritura individual ordinaria, así que una comida que todavía no has decidido puede quedarse como nota. La página de precios es donde figura cualquier límite más alto. El manuscrito se queda en Word o en Google Docs. Yazar.io guarda los registros y no escribe la escena (funciones).